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Congreso híbrido (presencial y virtual)
Sede presencial
Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad Autónoma de Yucatán, México
Periférico Norte, Kilómetro 33.5
Tablaje Catastral 13615
Chuburná de Hidalgo Inn, C.P. 97203
Campus de Ciencias Exactas e Ingenierías UADY - Google Maps
9 al 13 de noviembre 2026
Cursos y talleres
Secado Solar de Alimentos
Cocción Solar de Alimentos
Refrigeración Solar de Alimentos
Uso de Energía Fotovoltaica en Secado de Alimentos
Principales actividades
Conferencias Magistrales
Sesiones orales
Posters
Mesa redonda
Concurso de dibujo Infantil
La conservación, preservación y procesamiento de alimentos forma parte de una bien estructurada cadena alimentaria, en donde el secado, la cocción y la refrigeración son tecnologías ampliamente utilizadas, que contribuyen a la seguridad y al abasto alimentario. En este sentido, la integración de la energía solar en los procesos industriales permitirá obtener un sustancial ahorro de energía con un mínimo impacto ambiental, coadyuvando al desarrollo económico y social de las zonas rurales, así como en apego a los Objetivos del Desarrollo Sostenible.
Objetivos
Crear un espacio para dar a conocer el avance científico, tecnológico e innovador de las tecnologías de secado solar y cocción de alimentos, llevados a cabo a nivel nacional e internacional.
Promover el intercambio de experiencias entre colegas de diferentes instituciones de educación superior, centros de investigación y el sector productivo en las diferentes áreas de las ciencias aplicadas a la tecnologías para la conservación de alimentos.
Analizar el potencial de participación de estas tecnologías en los programas nacionales e internacionales de fomento a la generación de industrias agrícolas, pecuarias y pesqueras.
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